Crockpot Frijoles pintos mexicanos con tocino

Los frijoles pintos de Marie están aromatizados con tocino y salsa.

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Lo que necesitará

  • 1 bolsa pequeña de frijoles pintos secos (1 libra)
  • 8 onzas de tocino, o más, según lo desee < 1 cebolla grande (picada)
  • Opcional: cilantro fresco picado
  • Frasco pequeño de salsa, o al gusto
Cómo prepararlo

Enjuague los frijoles y déjelos en remojo durante la noche.

  1. Pon los frijoles en la olla de cocción lenta o en la olla de cocción lenta; cubrir con agua (alrededor de 6 tazas).
  2. Tape y cocine a BAJO calor de 5 a 7 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
  3. Cuando los frijoles estén tiernos, fríe aproximadamente 1/2 libra o más de tocino con la cebolla hasta que el tocino esté cocido y la cebolla esté clara; escurrir bien.
  4. Agregue el tocino y las cebollas drenados a los frijoles junto con una cucharada sopera o más de los jugos. Agregue cilantro picado y salsa al gusto.
Cubra y cocine a BAJO durante 1 a 2 horas más.
  1. De Marie: "Muy rico, siempre hago 2 ollas de cocción lenta para compartir con mi hermano."

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