Crockpot Perros calientes envueltos en tocino

Como colores complementarios de lados opuestos del espectro, los sabores salados y dulces juntos hacen que un plato sea más grande que la suma de sus partes. Una reacción química compleja dentro de su boca puede explicar el fenómeno, pero no necesita un título en ciencias para aprovecharlo.

Usas esta observación cuando agregas sal a una masa para pasteles o la espolvoreas con un melón no muy maduro. Del mismo modo, el apareamiento aparentemente incongruente de perros calientes, tocino y azúcar moreno en su olla de cocción lenta produce un crujido confitado que no es totalmente dulce ni totalmente salado, sino una fusión de sabores completamente deliciosa.

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Lo que necesitará

  • 20 perros calientes (corte en tercios)
  • 20 rebanadas de tocino (crudas y cortadas en tercios)
  • 3/4 de taza de azúcar moreno (o menos, al gusto)

Cómo hacerlas

  1. Envuelva un trozo de tocino alrededor de cada trozo de perrito caliente y asegúrelo con un palillo de dientes.
  2. Ponga una capa de salchichas envueltas en tocino en el fondo de la olla de cocción lenta y agregue una generosa pizca de azúcar moreno. Repita con las salchichas restantes y el azúcar moreno.
  3. Tape y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas o durante 3 a 4 horas.

Variaciones

  • Batir 1/4 cucharadita de pimienta de cayena y 1/4 de cucharadita de ajo en polvo con el azúcar moreno antes de agregarlo a la olla de cocción lenta para obtener un sabor picante y dulce. Ajuste el nivel de calor con más o menos ajo y cayena.
  • Disuelva el azúcar moreno en 1/2 taza de bourbon y viértalo sobre los hot dogs.
  • Reduzca el azúcar moreno a 1/2 taza y agregue 1/4 de jarabe de arce y 2 cucharadas de Sriracha u otra salsa de chile picante a la olla de cocción lenta.
  • Sustitúyalos por kielbasa, trapeadores de cóctel u otra salchicha ahumada favorita para los perritos calientes.
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