Crock Pot Pacific Pot Roast

Este es un sabroso asado de olla para olla de cocción lenta, hecho con tomates, zanahorias, calabacín y otros ingredientes. Use vino tinto o caldo de carne para el líquido en esta receta para mejorar el sabor.

Los líquidos de cocción se espesan para hacer una salsa sabrosa para el asado de olla y las verduras.

Lo que necesitará

  • 1 asado de olla de 3 a 4 libras (mazo sin grasa, redondo inferior u otro)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (o más, si es necesario)
  • 1 cebolla grande (en rodajas)
  • 6 papas medianas (cortadas en mitades)
  • 4 a 6 calabacitas pequeñas (en rodajas)
  • 2 a 3 zanahorias medianas (cortadas en trozos de 1 pulgada)
  • 1 pimiento rojo (en rodajas) anillos)
  • 1 taza de vino tinto (o caldo de res)
  • 1 hoja de laurel seca
  • 3 cucharadas de harina (multiuso)
  • 1/4 taza de agua fría
  • 1 a 2 cucharaditas de sal (o al gusto (puede necesitar menos si se usa caldo de carne comprado)
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Cómo prepararlo

  1. Recorta la carne y descarta la grasa .
  2. Derretir 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca en una sartén grande a fuego medio-alto, dorar el asado por todos lados, colocar el asado en la olla de cocción lenta. Si el asado es grande, cortarlo por la mitad o cuartos.
  3. Si es necesario, agregue más aceite a la sartén y reduzca el fuego a medio, saltee la cebolla hasta que esté tierna, de 4 a 5 minutos. Esparza las cebollas salteadas sobre la carne en la olla de cocción lenta.
  1. Coloque las papas, el calabacín, las zanahorias, los anillos de pimiento rojo, el vino y la hoja de laurel en la olla de cocción lenta. Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas o en alto durante aproximadamente 4 horas, o hasta que la carne esté tierna.
  2. Coloque la carne y los vegetales en un plato caliente y manténgalos calientes.
  3. Cuele los líquidos en una cacerola y colóquelos a fuego medio. Traiga los líquidos a fuego lento. Si los líquidos son acuosos y carecen de sabor, hierva los líquidos hasta reducirlos un poco y los sabores se concentran.
  4. Combina la harina y el agua en una taza; revuelva hasta que quede suave. Vierta la mezcla de harina en los líquidos calientes y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que espese. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
  5. Sirve la salsa junto con el asado de olla y las verduras.

También le podría gustar:

Asado de olla estofado con cerveza

Asado de olla cocido lento con tomate

Carne de res y frijoles de cocción lenta