Crock Pot Ham Hocks y Lima Beans

Estos frijoles lima de estilo sureño se cocinan a la perfección en la olla de cocción lenta. Los corvejones de jamón y los tomates agregan sabor junto con las verduras y hierbas picadas aromáticas.

Lo que necesitará

  • 1 libra de alubias secas secas, empapadas durante la noche, drenadas
  • 2 corvejones de jamón grandes, o 4 pequeñas
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 2 tazas de tomate picado
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • sal, al gusto

Cómo hacerla

  1. Coloque los frijoles en el fondo de la olla de barro y agregue los corvejones de jamón, las hojas de laurel, la cebolla, el pimiento, el azúcar y los clavos molidos, si los está usando. Cubrir con agua Cubra y cocine a fuego alto durante 2 horas.
  2. Baja el fuego a fuego lento y cocina durante 2 horas más, o hasta que los frijoles de lima estén tiernos. Agregue los tomates y la salsa de tomate. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario. Continúe cocinando de 2 a 4 horas más.

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