Panqueques de patata clásicos

Estos panqueques de patata se sazonan con perejil o cebollín y cebolla rallada.

Ralla las papas y las cebollas para estos panqueques de papa a mano o usa un procesador de alimentos con un disco de trituración fina. ¡Solo toma 1 o 2 minutos con el procesador de alimentos!

Sirva estos clásicos panqueques de papa con puré de manzana o crema agria. Cúbralos con rodajas de salmón ahumado y una cucharada de crema agria y tendrá un fabuloso almuerzo fácil. Son geniales como guarnición con la cena o con un gran desayuno o brunch también.


Panqueques de papa con migas de pan y cebollín

Lo que necesitará

  • 1 1/2 libras de papas (aproximadamente, peladas, 2 tazas ralladas)
  • 1 cebolla pequeña (rallada)
  • 1/4 taza de leche
  • 1 huevo grande (batido)
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida )
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Opcional: 2 cucharadas de perejil (o cebollín)
  • 4 cucharadas de aceite vegetal (o la cantidad necesaria para freír)

Cómo hacer que sea

  1. Calienta el horno a 200 ° F o a la configuración "caliente".
  2. Combine las papas ralladas y la cebolla en un colador sobre un tazón. Esto permitirá que el exceso de líquidos se drene. Después de 5 a 10 minutos, cuando el almidón se haya asentado en el fondo del recipiente, vierta el agua y agregue el almidón a las papas. Coloque las papas en un recipiente y agregue la leche y el huevo batido.
  3. En un tazón pequeño, combine la harina con la sal, la pimienta y el polvo de hornear. Espolvorea sobre la mezcla de patata y revuelve hasta que esté bien mezclado. Si lo desea, agregue perejil picado, cebollín o una combinación de los dos.
  1. Calienta alrededor de 4 cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda, o usa suficiente aceite para hacer una capa delgada en la sartén.
  2. Suelta la mezcla de patatas con cucharadas redondas en la grasa caliente y dale palmaditas para que se aplaste un poco. Freír hasta que estén doradas, doblando ambos lados.
  3. Drene en toallas de papel y luego colóquelas en una rejilla; transfiéralo al horno para mantenerlo caliente mientras haces los lotes siguientes.

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