Langosta clásica Newburg

Esta es una langosta tradicional de Newburg, hecha con la clásica crema rica, huevo y salsa de jerez.

Lobster Newburg es un plato de mariscos estadounidense que se originó en Nueva Inglaterra. En 1876, el capitán de barco Ben Wenberg creó el plato, que es similar a la langosta Thermidor, en la ciudad de Nueva York y lo presentó al chef del restaurante Delmonico que lo colocó en el menú. Después de que una amarga discusión dejó a la pareja distanciada, el plato cambió de nombre. Continuó satisfaciendo a los amantes de los mariscos en el restaurante, mientras que Weinberg fue desterrado de visitar el restaurante.

Esta receta de langosta de Newburg está hecha con mitad y mitad, jerez, carne de langosta cocida y mantequilla. Es una receta de langosta rica y deliciosa, perfecta para servir sobre tostadas o conchas de hojaldre.

Lo que necesitará

  • 2 tazas de carne de langosta cocida (unas 2 langostas pequeñas)
  • 2 cucharadas de mantequilla (o margarina)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • chorrito de pimienta de cayena
  • 3 cucharadas de jerez seco
  • 3 yemas de huevo (ligeramente batidas)
  • 1 taza de mitad y mitad
  • 4 piezas de tostadas con mantequilla (o cáscaras de repostería)

Cómo prepararlo

  1. En una cacerola mediana a fuego lento, caliente la langosta en la mantequilla durante 2 a 3 minutos.
  2. Agregue sal, pimienta de cayena y jerez. Mezcla batir las yemas de huevo con la mitad y mitad y agregar a la langosta.
  3. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la langosta Newburg se espese y caliente, pero no la hierva.
  4. Sirva langosta Newburg sobre tostadas con mantequilla o conchas de repostería.

Consejos de cocina y sustituciones de ingredientes

Puede usar diferentes mariscos para hacer su propia sopa de Newburg.

Simplemente intercambia carne de camarón o de cola de cangrejo uno por uno en esta receta. Como se trata de una sopa, debe ser servida con un abundante pan, galleta o cáscara de hojaldre. Pruebe esta receta imitación de los famosos bizcochos mantecosos de Red Lobster.

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