Pastel de chocolate Bundt y glaseado de chocolate

Hornee este pastel de chocolate húmedo y delicioso en un molde para pasteles Bundt o en un molde para tubos. Esto es un excelente pastel para los invitados, o llevarlo a una comida o un evento familiar.

Rocía el glaseado de chocolate fácil sobre este pastel o usa tu propio glaseado favorito en el pastel. Una mocha o un glaseado de naranja también serían opciones deliciosas, o usa un glaseado de vainilla. O simplemente espolvoree la torta con azúcar en polvo tamizada y sirva con bayas o conservas calientes.

Lo que necesitará

  • 2 tazas de harina para todo uso, 9 onzas
  • 1 taza de cacao sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal > 2 tazas de azúcar granulada
  • 1/2 taza (8 onzas) de mantequilla (temperatura ambiente)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes
  • 2 claras grandes de huevo
  • 1/3 taza muy fuerte café (enfriado)
  • 2/3 taza de leche
  • Chocolate glaseado opcional:
  • 1 onza de chocolate semidulce (derretido)
  • 2 onzas de chocolate sin azúcar (derretido)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 1 / 2 tazas de azúcar glas tamizada
  • 3 cucharadas de agua hirviendo, o un poco más, según sea necesario
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Cómo hacer que sea

Calienta el horno a 350 F (180 C / Gas 4).

  1. Engrasar generosamente y enharinar un molde para pasteles Bundt de 12 tazas o un molde para pasteles similar.
  2. En un tazón, combine la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle bien para mezclar bien.
  3. En un tazón grande, bata la 1/2 taza de mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté suave y esponjoso.
  4. Batir los huevos y las claras de huevo en la mezcla de crema y luego batir en 1 cucharada de vainilla.
En un tazón pequeño o taza, combine el café y la leche.
  1. Batir aproximadamente un tercio de la mezcla de cacao y harina en la mezcla de crema, luego batir en la mitad de la mezcla de café y leche. Repita con otro tercio de la mezcla de harina y la mezcla restante de café y leche. Agregue el tercio restante de la mezcla de harina y bata hasta que esté bien mezclado.
  2. Vierta la mezcla en el molde para pasteles Bundt preparado.
  3. Hornee en el horno precalentado durante 40 a 50 minutos, o hasta que un palillo de dientes o un pincho de madera salga limpio cuando se REPLACEe en el pastel.
  4. Enfríe en la sartén sobre una rejilla por 10 minutos, luego inviértalo en la rejilla para que se enfríe por completo.
  5. Rocíe el glaseado opcional (abajo) sobre la torta o el polvo con azúcar glas tamizada.
  6. Glaseado de chocolate opcional

En un tazón o cacerola sobre agua hirviendo, combine el chocolate semidulce, el chocolate sin azúcar y las 2 cucharadas de mantequilla. Revuelva hasta que la mezcla se derrita y se suavice.

  1. Retire del fuego y bata con el azúcar en polvo, el agua hirviendo, una pizca de sal y 1/2 cucharadita de vainilla.
  2. Rocíe el glaseado sobre la torta fría.
  3. Sugerencias para expertos

Debido a que las tortas Bundt y las tortas tubulares son profundas, use brochetas de bambú o de madera más largas para probar el punto de cocción.

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