Mantequilla Magdalenas de nuez con glaseado de azúcar moreno

Usa azúcar moscovado marrón claro en estas magdalenas para obtener un sabor absolutamente sorprendente. El azúcar moscatel es más oscuro, y el color y el sabor provienen del azúcar de caña en lugar de la melaza. Si no puede encontrarlo localmente, intente comercios en línea o use azúcar morena normal o café oscuro en los cupcakes.

Lo que necesitará

  • 2 tazas de harina para pastel (revuelta antes de medir)
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de azúcar moreno claro ( envasado, mascabado si es posible)
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3/4 taza (6 onzas) de leche
  • 1/2 taza de nueces (finamente picadas)
  • Para el azúcar moreno Glaseado:
  • 1/2 taza (4 onzas) de mantequilla
  • 1/4 taza mitad y mitad (o leche)
  • 1 taza de azúcar moreno claro (lleno, mascabado si es posible)
  • 2 tazas azúcar de confitería

Cómo prepararlo

  1. Caliente el horno a 350 grados F. Llene tazas de muffin de 18 a 21 con forros de papel.
  2. En un tazón mediano, combine la harina para pastel, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado.
  3. En un tazón, bata 6 cucharadas de mantequilla y 1 taza de azúcar moreno hasta que esté liviano. Batir el huevo y 2 cucharaditas de extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados. Agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de harina y aproximadamente la mitad de la leche, batiendo lentamente hasta que se mezcle. Mezcle en la mezcla de harina restante y la leche, luego doble las nueces.
  1. Llene los revestimientos de papel de 1/2 a 2/3 de lleno. Hornee durante 24 a 28 minutos, hasta que los pastelitos se recuperen cuando los toque ligeramente con un dedo. Enfriar en una sartén sobre una rejilla; sacar de la sartén, luego secar con glaseado de azúcar morena o en polvo con azúcar glas.

Glaseado:

  1. En una sartén a fuego medio-bajo, lentamente ponga a hervir 1/2 taza de mantequilla, 1/4 de taza de leche y media leche y 1 taza de azúcar morena, revolviendo con frecuencia. Cuando la mezcla comience a hervir, retírela del fuego y déjela enfriar para que esté tibia.
  2. Tamiza 2 tazas de azúcar en polvo en la mezcla de azúcar moreno tibia y bate hasta que quede suave y cremoso. Agregue un poco más de azúcar en polvo si es necesario, o bata con un poco de agua caliente si el glaseado se vuelve demasiado rígido.
  3. Escarcha los cupcakes enfriados.

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