Hervir un Bushel de cangrejos con esta receta paso a paso

Ivan / Getty Images
  • 01 de 05

    Haciendo tu propia ebullición de cangrejo

    Los forúnculos de cangrejo se refieren tanto al método de cocción como a una reunión en la que los cangrejos son cocinados y disfrutados por un grupo grande. Hervir cangrejos es un proceso simple: simplemente sazone el agua, hierva los cangrejos y luego déjelos enfriar antes de cavar para disfrutar de la suculenta carne. Dependiendo de dónde viva, los condimentos y el tipo de cangrejo difieren.

    Los forúnculos de cangrejo son populares en el sur de los Estados Unidos, especialmente en Louisiana, donde se agrega mucha especia al agua. En Maryland, el saborizante de elección ... MORE es el condimento de Old Bay, y los cangrejos se pueden cocer al vapor sobre el agua hirviendo en lugar de cocinarse directamente en ella. No importa la variedad de cangrejo y el condimento que elijas, ¡todo lo que necesitas son unas cuantas fanegas de cangrejos y un gran grupo de amigos listos para crujir!

    Continúa a 2 de 5 a continuación.
  • 02 de 05

    ¡Reúne tus cangrejos y una olla grande

    Ken Rygh Creative Art & Design / Getty Images

    Puedes comprar bushels de cangrejos vivos en muchos mercados orientales, y en la costa oeste, a veces puedes encontrar cangrejos Dungeness vivos, cangrejos rojos del Pacífico Y cangrejos de roca Cerca del Atlántico, los cangrejos azules estarán disponibles.

    Figura en al menos media docena de cangrejos azules por persona, ocho cangrejos rojos o cangrejos calicó, 10 cangrejos rupestres (la mayor parte de la carne está en las garras) o dos o tres cangrejos Dungeness. Estas son pautas generales, por lo que debe ajustarse a las preferencias de sus comensales, así como también la cantidad de guarniciones que ... MÁS planean servir. Refrigere los cangrejos hasta que estén listos para cocinar y deje la bolsa abierta un poco para permitir que circule el aire.

    Necesitarás una olla muy grande, idealmente de 12 a 16 cuartos de galón, para hervir cangrejos para una gran multitud. Si solo tienes una olla de ocho cuartos, es posible que tengas que cocinar los cangrejos de a uno por vez.

    Continúa a 3 de 5 a continuación.
  • 03 de 05

    Sazone su agua hirviendo

    Ben Miller / Getty Images

    Mientras que la dulzura salada de los cangrejos mismos sazonará su comida, una mezcla de especias es una parte crucial de la ebullición. Si bien podrías agregar lo que quisieras, dos mezclas de condimentos son las más populares: hervir el cangrejo Old Bay o hervir el cangrejo de Zatarain. Old Bay es el clásico de Maryland o Virginia cangrejo, mientras que Zatarain es un condimento de Cajun. Si te gusta lo picante, no dudes en agregar salsa picante a la mezcla. Y si estás en el océano, no hay nada de malo en hervir tus cangrejos en agua de mar, así que ... MIENTRAS MÁS tiempo esté limpio.

    Una vez que el agua esté hirviendo, arroja tus cangrejos de a uno por vez, asegurándote de no sobrecargar la olla. Hervir en tandas si es necesario.

    Continúa a 4 de 5 a continuación.
  • 04 de 05

    Hervir hasta que floten