Gran tirador de Elvis gordo: Whisky de tocino en su mejor

El tocino, el whisky y la mantequilla de maní se encuentran en un sabroso pequeño tirador. Es divertido, es interesante, y es una gran excusa para crear whisky con tocino.

The Big Fat Elvis fue creado por Jason Westplate e inspirado por 'The King's' años posteriores cuando disfrutó, digamos, menos que alimentos saludables. Requiere un poco de preparación y vale la pena cada minuto. Regálate un día para preparar los ingredientes.

La receta requiere dos infusiones, ambas son bastante divertidas y deliciosas por sí solas. Está diseñado para una ronda de cuatro disparos y deberías tener suficiente de los dos espíritus para hacer unas cuatro rondas o 16 disparos en total.

Lo que necesitará

  • 4 onzas de tocino lavado con grasa Rittenhouse Rye Whiskey (100 pruebas)
  • 1 1/2 onzas de mantequilla de maní con infusión de Lazzaroni Amaretto Liqueur
  • 4 cucharaditas de jarabe de arce grado A ( refrigerado)
  • 4 pellizcos de sal marina ahumada en madera de manzana

Cómo hacerlo

Paso 1: Whisky lavado con grasa

La experiencia de Big Fat Elvis comienza con whisky de centeno lavado con grasa de tocino. El proceso no es muy diferente de una infusión normal. La única excepción es que una vez que se complete el lavado, congelará el whisky para solidificar la grasa y así se puede filtrar.

El tiempo de su infusión va a depender de su amor por el licor con tocino. No soy fanático del tocino y de 4 a 6 horas fue perfecto para mí.

Westplate dice que le gusta un "perfil robusto de tocino", por lo que lava durante 12-16 horas.

También puede necesitar ajustar el tiempo de infusión si elige un whisky que no sea Rittenhouse. Tiene un perfil de sabor muy audaz y los whiskys con un sabor más ligero pueden ser mejores con menos sabor a tocino.

Necesitará : 1 cucharada de grasa de tocino clarificada * a 500 ml de whisky

  1. Agregue la grasa de tocino al whisky en un frasco con tapa hermética.
  2. Agite para combinar a fondo. Agítelo regularmente para el tiempo de lavado deseado.
  3. Congele el licor hasta que la grasa se haya solidificado. No te preocupes, el whisky en sí no se congelará.
  4. Cuele repetidamente la mezcla hasta que el whisky esté limpio y desprovisto de grasa sólida. Use una gasa en un colador de malla fina para facilitar la tarea.

* Cómo aclarar la grasa de tocino. Combine la grasa rendida que queda después de cocinar el tocino con el doble de volumen de agua (por ejemplo, 1/2 taza de grasa por cada 1 taza de agua). Llevar a ebullición, reducir el fuego, luego cocine a fuego lento durante 2 minutos. Refrigere por 4-5 horas (o congele por 2 horas) hasta que la grasa crea una capa sólida en la parte superior.

Esta capa superior sólida es tu grasa de tocino "clarificada". Quítalo y agrégalo a tu whisky.

Consejo: 1/2 taza = 8 cucharadas. Su contenido promedio de grasa de tocino debería ser más que suficiente para la infusión.

Paso 2: Amaretto infundido con mantequilla de maní

El amaretto infundido con mantequilla de maní es mucho más fácil y tardará menos de una hora en prepararse. Si este tirador no es de tu gusto, sugiero probar la infusión de todos modos. Es una manera deliciosa de vestir la botella promedio de amaretto.

Necesitará : 1 cucharada de mantequilla de maní cremosa para 250 ml de licor

  1. Combine los ingredientes en un frasco con una tapa bien tapada.
  2. Agite para combinar a fondo.
  3. Deje reposar por media hora.
  4. Colar hasta que quede suave. El licor resultante tendrá la textura de un licor de crema.
Consejo: Debido a que esta es una infusión de maní, asegúrese de pedirle a cualquiera que la esté sirviendo si es alérgico a los cacahuetes. Puede ser fácil olvidar esto cuando se mezclan tomas, pero es muy importante.

Reúna todo: construya The Fat Fat Elvis Shooter

Sus espíritus están tensos y listos para salir, ahora es el momento de hacer la toma. Aquí es donde todos sus esfuerzos rinden frutos.

  1. Agregue 1 cucharadita de jarabe de arce al fondo de cuatro vasos de chupito.
  2. En una coctelera llena de hielo, agite 4 onzas de whisky infundido y 1 1/2 onzas de amaretto infundido durante aproximadamente 10 segundos.
  3. Cuela la cola de una cuchara de cóctel para crear una capa.
  4. Agregue una pizca de sal ahumada de manzana en la parte superior de los disparos y disfrute.

(Receta de Jason Westplate, Cocktailian, JMW)

¿Qué tan fuerte es el Big Elvis Shooter?

Cuando se completa, esta es una pequeña bebida potente. Debido a que comenzamos con un whisky de 100 pruebas, se reduce a solo 35% de ABV (prueba de 70) después de la mezcla. Tómatelo con calma con este.

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