La mejor receta de zumos y batidos con colinabo

Un poco de historia

Nadie sabe el origen exacto del colinabo. Se lo menciona por primera vez a principios del siglo x199, el poeta naturalista Plinio el Viejo, que vivió y escribió durante el Imperio Romano. También fue mencionado en recetas compiladas en tiempos romanos posteriores en uno de los primeros libros de cocina conocidos como Apicius . Desde principios del Imperio Romano, el colinabo se extendió a la India y Europa a lo largo de las rutas comerciales. Para el 17 th siglo se había convertido en un alimento básico. El colinabo encontró su camino a África, Asia Oriental y China, probablemente a través de rutas comerciales, y en la década de 1800 era parte de la dieta de muchos europeos. Se cree que encontró su camino a Europa durante el reinado de Carlomagno, que se cree que lo hizo crecer en sus Jardines Imperiales.

Hoy el colinabo se puede encontrar en todo el mundo. Es especialmente popular en Europa y el Este, y se utiliza a menudo cruda en ensaladas y para salsas. El colinabo fue cultivado por primera vez en los Estados Unidos en 1806. No siempre es fácil de encontrar en el norte de los Estados Unidos, pero es popular en los estados del sur.

Se usa todo este vegetal, desde sus hojas hasta el vegetal en sí. Aunque parece un vegetal de raíz, en realidad es un tubérculo que al igual que el repollo crece por encima del suelo. El colinabo es un miembro del género

Brassica

, que incluye las verduras crucíferas como la coliflor, la col rizada, el repollo, el brócoli y las coles de Bruselas. Se asemeja al repollo en el exterior, y su nombre se deriva de una palabra alemana que significa 'repollo nabo'. '

El exterior del colinabo puede ser verde, morado o blanco, con un interior de textura blanca y carnosa. A menudo se hierve como el nabo, pero a menudo se come crudo debido a su sabor dulce y muscardo. Kohlrabi también se usa para sopas cremosas o ahuecadas, rellenas y horneadas.

Beneficios increíbles

El colinabo es bajo en calorías y alto en fibra. Tiene una gran cantidad de vitaminas, minerales, enzimas y carotenoides. Este vegetal también es extremadamente rico en antioxidantes que nos protegen de enfermedades.

El colinabo es rico en vitaminas K, A, C y B. Es particularmente alto en los minerales potasio, cobre, hierro, calcio, fósforo y manganeso.

La vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre. También ayuda a disminuir el dolor durante el ciclo menstrual y ayuda a reducir el desarrollo de la osteoporosis.

Necesitamos vitamina A para mantener un sistema inmune saludable, buena visión y el crecimiento de nuestras células. La vitamina C es un poderoso antioxidante que elimina los radicales libres de nuestro cuerpo y ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento. También refuerza nuestro sistema inmunológico, previene enfermedades e infecciones, protege contra problemas durante el embarazo y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Las vitaminas del complejo B son esenciales para un sistema nervioso saludable, para la salud digestiva y para la síntesis de proteínas, carbohidratos y grasas. Ayudan a mantener nuestra piel, cabello y uñas sanos, y son necesarios para la formación adecuada de nuestro ARN y ADN.

El potasio es uno de los siete minerales esenciales necesarios para la salud del corazón, y nos protege de los accidentes cerebrovasculares, la hipertensión arterial y ayuda a preservar y proteger la masa muscular y la densidad ósea. También ayuda a proteger contra el desarrollo de cálculos renales.

El calcio es necesario para el desarrollo y la fortaleza de nuestros huesos y dientes.

El fósforo es parte del proceso de desarrollo óseo y funciona junto con el calcio. También es necesario para la producción de energía, ayuda en la salud de nuestro sistema nervioso e incluso puede protegernos de ciertos cánceres.

El hierro es esencial para la producción saludable de células sanguíneas, proporciona energía, mejora el rendimiento atlético y ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico. El cobre ayuda a evitar el desarrollo de osteoartritis y osteoporosis o huesos quebradizos, y es necesario para la prevención de la anemia. Necesitamos manganeso para la síntesis de proteínas, carbohidratos y colesterol, y porque juega una parte esencial de una miríada de procesos químicos en nuestro cuerpo. El manganeso también puede jugar un papel importante en la formación de nuestros huesos.

Considere agregar colinabo la próxima vez que haga jugo o prepare un batido.

Lo que necesitará

Sirve 1 jugo o 2 batidos

2

  • Manzanas
  • 2
  • Zanahorias
  • 1/2 colinabo
  • 3-4 hojas de su favorito verde como
  • Kale,
  • Espinacas o mi favorito,
  • Wheatgrass
  • 1-2 cucharadas de tus semillas o frutos secos favoritos, como
  • Pumpkin,
  • Walnut,
  • Sesame o
  • Almendra
  • Para un batido delicioso, agregue 1-2 tazas de su leche favorita, como
  • Avena,
  • Arroz,
  • Almendras o lácteos
  • Cómo hacer que sea
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