Kebabs de ternera en salsa de yogur Receta

Primero disfruté este plato en Atenas y no podía creer que nunca lo hubiera probado antes. Una pita fresca y cálida se cubre con sabrosos kebabs y luego se baña en una cremosa salsa de yogur. Además de eso es una sabrosa salsa de tomate con un poco de pimentón extra espolvoreado en la parte superior.

Esto se puede servir con arroz pilaf o puré de papas. Asegúrese de tener pan de pita extra a mano para sumergirlo en la deliciosa salsa.

Lo que necesitará

  • 2 lbs. carne de res (molida, se puede mezclar con carne molida de puerco o de puerco molido)
  • 2 cebollas grandes (ralladas en un rallador con líquido)
  • 2 dientes de ajo (finamente picados)
  • 1/2 taza de migas de pan > 1/2 taza de perejil (picado, fresco)
  • 1/2 cucharada. pimentón (más más para rociar)
  • 1/2 cucharadas. pimienta de cayena
  • 1 cdta. comino
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1-1 / 2 tazas de yogurt (griego, colado)
  • 1 cdta. pimentón
  • 3 cucharadas. aceite de oliva
  • 1/2 cdta. sal
  • 3 cucharadas. aceite de oliva
  • 1 cebolla grande (picada)
  • 1 diente de ajo (picado)
  • 1 lata de tomates (picada en cubitos, 15 oz)
  • 1/2 cdta. azúcar
  • 1/2 cucharadas. vinagre
  • 1/2 cdta. pimienta de cayena
  • 1 pizca de clavo de olor (suelo)
  • 1 barra de canela
  • 1 pan de pita (redondo, para servir)
Cómo prepararlo

Prepare los kebabs:

Combine los ingredientes muy bien en un tazón grande y deje enfriar durante al menos una hora en el refrigerador. Esto permitirá que los sabores se combinen y produzca kebabs más sabrosos.

Prepare las salsas:

Mientras la carne se enfríe, prepare la salsa de yogurt combinando todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien con un batidor. Dejar de lado.

  1. Prepare la salsa de tomate. Calentar el aceite de oliva en una olla. Saltea las cebollas hasta que estén translúcidas. Agregue el ajo y los tomates cortados en cubitos con su líquido. Agregue el azúcar, el vinagre, la pimienta de cayena, el clavo de olor, la ramita de canela y sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante al menos media hora para que los sabores puedan desarrollarse.
  2. Precalienta el horno a 375 grados.
  1. Forme la mezcla de carne en rollos en forma de salchicha, de aproximadamente seis pulgadas de largo y aproximadamente dos pulgadas de grosor. Hornee los kebabs en una sartén ligeramente engrasada durante aproximadamente 40 minutos o hasta que estén bien dorados. No los quiere difíciles, simplemente cocinados.
  2. (Si lo prefiere, puede freír los kebabs en una pequeña cantidad de aceite de oliva hasta que estén bien dorados o cocinarlos en la parrilla).
  3. Retire los pinchos del horno y comience a ensamblar el plato. Coloque un pan de pita caliente en el fondo de un plato de pastel a prueba de calor profundo. Agregue los kebabs y cubra con salsa de yogurt. Rocíe la salsa de tomate sobre los kebabs y espolvoree con pimentón molido. Caliente en el horno caliente hasta que la salsa se caliente y sirva caliente.
  4. ¡No olvide las pitas adicionales para mojar!

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