Receta de pastel de banana

Este pastel de plátano es ligero y esponjoso, por lo que es un pastel perfecto para fiestas. Me gusta agregar nueces y chispas de chocolate a esta receta de pastel de plátano, pero puede dejarlas fuera si lo prefiere. Asegúrese de tamizar la harina en esta receta de pastel de plátano. Eso es lo que hace que esta receta de pastel de banana luzca. Pero es el glaseado de ganache de chocolate lo que lo hace especial. Si no tiene tiempo para refrigerar el glaseado durante la noche, unas pocas horas, o hasta que se espese y se enfríe completamente, estará bien, aunque el glaseado no se pondrá tan esponjoso cuando lo golpee con la batidora eléctrica.

Lo que necesitará

  • Para el glaseado Ganache:
  • 1 taza de crema espesa
  • 8 onzas de semidulce picado (o chocolate agridulce)
  • Para el pastel de plátano: < 3/4 taza de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes
  • 2 1/2 tazas de harina (multiuso) < 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 taza de plátanos maduros en puré (aproximadamente 3 plátanos pequeños)
  • 3/4 de taza de suero de leche
  • Opcional: 1 taza de nueces picadas
  • Opcional: 1/2 taza de chispas de chocolate
  • Cómo prepararlo
Hacer la ganache: caliente la crema en una cacerola pequeña a fuego medio alto hasta que hierva.

Retirar del fuego. Agregue el chocolate picado, revolviendo hasta que el chocolate se derrita por completo. Deje que el ganache se enfríe por completo. Enfríe en el refrigerador hasta que esté frío, preferiblemente durante la noche.

  1. Precalienta el horno a 350 grados F. Engrasa y enharina un plato para hornear de 9 x 13.
  2. Haga la torta de plátano: En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Batir la vainilla y los huevos.
  3. Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear. ¡No te saltes este paso! El tamizado es lo que asegura que su pastel de plátano sea ligero y esponjoso.
Agregue la mezcla de harina a los ingredientes mojados, mezclando hasta que se mezcle.
  1. Agregue los plátanos en puré y el suero de leche a la mezcla. Mezcle solo hasta que se mezcle. Doble las nueces y las chispas de chocolate, si las usa, en la masa de tarta de plátano.
  2. Vierta en la sartén preparada. Hornea de 25 a 35 minutos hasta que un cuchillo REPLACEado a 2 pulgadas del borde del pastel salga limpio. Deja que la torta se enfríe por completo
  3. Mientras la torta se está enfriando, bata la ganache con una batidora eléctrica hasta que esté lo suficientemente esponjosa como para extenderla sobre la torta de plátano.
  4. Torta de plátano enfriada por congelación con glaseado de ganache de chocolate o glaseado de queso crema.
  5. (Laura, por favor agregue más enlaces a la receta de pan de banana, y otras recetas de pasteles, u otras cosas que ver con plátanos maduros)
  6. Califique esta receta

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