Pollo al horno de granada (carne)

Las granadas se consideran un alimento auspicioso para Rosh Hashaná, y creé este pollo de granada al horno de fácil preparación con la tabla de vacaciones en mente. Pero el jugo de granada, que agrega un toque dulce al sabroso marinado, está disponible en muchos supermercados durante todo el año, por lo que esta también es una gran opción para comidas de Shabat o festivos durante todo el año. La receta se duplica fácilmente si está cocinando para una multitud.

Consejos: Cuando las granadas frescas estén en temporada, usa los arilos, también conocidos como semillas, como guarnición para una presentación festiva. (¡Estas instrucciones paso a paso te ayudarán a abrir y sembrar una granada con facilidad!)

Es fácil hacer una reducción de granada para complementar al pollo: simplemente duplica el adobo, pero reserva la mitad de la mezcla en lugar de verterla todo el pollo. Coloque el adobo reservado en una olla pequeña, y cocine a fuego lento hasta que se reduzca y espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de una cuchara. Rocíe el pollo cocido justo antes de servir.

Make It A Meal: Jewel like granada seeds pide acompañamientos igualmente vibrantes. Comience con la versión sin lácteos de esta sopa de zanahoria, manzana y apio asada. Sirva el pollo junto con judías verdes con pacanas y jarabe de fecha y una deliciosa ensalada Farro con garbanzos y coliflor asados ​​con especias. Termine la comida con un Apple estacional y Cherry Crisp seco.

Lo que necesitará

  • 2-1 / 2 a 3 libras (alrededor de 1 a 1-1 / 4 kg) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 taza (235 ml) de jugo de granada
  • Jugo de 1 lima
  • 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1/4 taza (45 g) de semillas de granada (opcional, para decorar)

Cómo hacerlo

1. Precaliente el horno a 400 ° F (205 ° C). Coloque las pechugas de pollo en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para sostenerlas en una sola vez, y rocíe el pollo con el aceite de oliva. Cubra el pollo de manera uniforme con el ajo en rodajas y espolvoree con jengibre y canela. Dejar de lado.

2. En una taza de medir de vidrio o en un tazón pequeño, mezcle el zumo de granada, el zumo de lima, la salsa de soja y el jarabe de arce. Vierta sobre el pollo.

3. Coloque la fuente para hornear en el horno precalentado. Hornee de 25 a 35 minutos, hilvanando periódicamente, hasta que el pollo esté cocido, los jugos se aclaren y la carne registre una temperatura interna de 165 ° F (75 ° C) en un termómetro de lectura instantánea. (Tenga en cuenta que el tiempo de cocción variará según el tamaño de las pechugas de pollo; las piezas más gruesas tardarán más en cocinarse).

4. Transfiera el pollo a un plato de servir y adorne con las semillas de granada, si las usa.Sirva rociado con los jugos de la bandeja o la reducción de granada (consulte Consejos , arriba). ¡Disfrutar!

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