Jamón al horno con arce y glaseado de azúcar moreno

El glaseado de azúcar moreno en este delicioso jamón cocido obtiene un sabor extra del jarabe de arce y el jugo de manzana. Si no eres fanático del jarabe de arce, puedes sustituir la miel.

Ham es una excelente opción para Acción de Gracias, Navidad o Pascua, y es una deliciosa cena dominical. O cocine el jamón para cualquier comida de la semana y use los restos de cazuelas, platos de desayuno, sopas y platos de pasta durante toda la semana. Use el hueso de jamón para sopas de frijoles o sopa de guisantes.

Lo que necesitará

  • 1 jamón cocido, aproximadamente 6 a 8 libras
  • clavo de olor, opcional
  • 1/2 taza de jarabe de arce puro
  • 1/2 taza azúcar morena
  • 1/2 taza de jugo de manzana
  • 1 cucharada colmada de marrón o mostaza de Dijon
  • pizca de canela molida y jengibre o pimienta de Jamaica, opcional

¡Cómo hacerla

  1. Cubra una bandeja de asar con papel de aluminio y coloque una rejilla en ella. Caliente el horno a 325 ° F (165 ° C / Gas 3).
  2. Coloque el jamón, con la grasa hacia arriba, sobre una rejilla en la bandeja de asar preparada. Califique la grasa en forma de diamante, cortando a una profundidad de aproximadamente 3/4 de pulgada. Si lo desea, semental con clavos de olor. REPLACEa un clavo en cada intersección, o "X" del patrón de diamante.
  3. Hornee el jamón en el horno precalentado durante aproximadamente 18 minutos por libra, o hasta que el termómetro de carne o el termómetro de lectura instantánea registren al menos 140 ° F (60 ° C), la temperatura mínima segura para un jamón completamente cocinado. Si el jamón no está completamente cocido, debe cocinarse a por lo menos 145 ° F (62. 8 ° C).
  1. En una olla mediana combine el jarabe de arce, el azúcar moreno, el jugo de manzana, la mostaza y la especia molida (si se usa). Colóquelo a fuego medio-alto y lleve a ebullición. Hierva la mezcla durante aproximadamente 2 minutos (tenga cuidado de no dejar que hierva).
  2. Aproximadamente 20 minutos antes de que termine el jamón, vierta aproximadamente la mitad del glaseado sobre la parte superior del jamón, luego, aproximadamente 10 minutos antes de terminar, esparza el glaseado restante sobre el jamón.
  3. Cubra el jamón sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar de 10 a 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Consejos y variaciones

Sirva miel o jarabe de caña dorada para el sirope de arce en el glaseado de azúcar moreno.