Frijoles horneados con carne picada y salchicha

Si te gusta el calor extra, estos frijoles se pueden hacer con chiles jalapeños junto con los pimientos suaves. Los frijoles enlatados, la carne de res y la salchicha se unen para hacerlos un plato fácil y abundante, y son ideales para una fiesta o reunión, servidos calientes de la olla de cocción lenta. Llévelos a una fiesta de degustación o comida.

Los ingredientes se varían fácilmente. Use garbanzos enlatados, habas o frijoles negros en el plato.

Lo que necesitará

  • 2 latas de 28 onzas de cerdo y frijoles
  • 2 latas de frijoles pintos (escurridos y enjuagados, o use frijoles rojos)
  • 1 libra de carne molida magra (solomillo o ronda)
  • 1 libra de salchicha de cerdo a granel (o salchicha ahumada en cubitos)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla dulce mediana (picada)
  • 1 pimiento rojo mediano (picado)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 4 onzas de chile verde suave (picado)
  • Opcional: 2 a 4 cucharadas de anillos de jalapeño (escurridos, picados o al gusto)
  • 1/2 cucharadita de sal > 1/2 cucharadita de condimento picante (como el condimento cajún o criollo)
  • 1 taza de salsa barbacoa
Cómo hacer que sea

Vierta los frijoles en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos.

  1. En una sartén grande a fuego medio, saltee la salchicha de ternera y de cerdo, rompiéndola con una espátula, hasta que ya no esté rosada. Escurra bien y revuelva en frijoles.
  2. En la misma sartén, en una pequeña cantidad de aceite de oliva según sea necesario, saltee la cebolla a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada. Agregue el pimiento rojo y el ajo; saltear, revolviendo, durante 1 minuto más.
  3. Revuelva las verduras en los frijoles. Agregue chile pimiento, jalapeños, sal, condimentos y salsa de barbacoa. Revuelva para mezclar.
Tape y cocine a temperatura ALTA durante 3 a 4 horas, o BAJO durante 6 a 8 horas.
  1. Sirve de 6 a 8.

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