Galletas polacas auténticas en forma de nuez (Ciasteczka Orzeszki) Receta

Estas galletas tradicionales en forma de nuez polaca, o ciasteczka orzeszki (chahss-TETCH-kah aw-ZHESH-kee), se hacen en moldes y luego se intercalan con rellenos cremosos . Hay moldes individuales en forma de nuez para el horno, que yo uso, y hay algunos que se asemejan a una plancha de gofres y se hornean en la parte superior de la estufa y, sin embargo, existen otros estilos.

Lo que sigue igual es un relleno delicioso hecho de crema o chocolate o una combinación de los dos y generalmente mezclado con nueces finamente molidas. Las cookies consumen mucho tiempo, pero valen la pena. Almacene las "cáscaras" de nueces y rellene en el último minuto para obtener el mejor sabor.

Nota: Esta receta se puede duplicar, si se desea.
Aquí hay una foto más grande de galletas polacas en forma de nuez o ciasteczka orzeszki.

Lo que necesitará

  • Masa:
  • 4 onzas / 1 barra de mantequilla (sin sal, suavizada)
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1/4 taza azúcar (confiteros)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande (temperatura ambiente)
  • 1 1/4 tazas de harina (multiuso)
  • Relleno # 1:
  • 1 cucharadita de cacao < 1 cucharadita de ron (oscuro)
  • 1 taza de mermelada (albaricoque)
  • 1 cucharada de leche
  • 3/4 taza de nueces (molidas, sin trocear)
  • O
  • Llenado # 2: > 4 onzas / 1 barra de mantequilla (suavizada)
  • 3/4 de taza de azúcar (confitería)
  • 7 onzas de nueces (molidas, sin cortar)
  • 1 shot de vodka
  • Ordeñe según sea necesario para hacer una mezcla húmeda llenado
  • Cómo hacerla
Para hacer la masa:

En un tazón grande, bata juntas 4 onzas de mantequilla sin sal, 1/8 de cucharadita de sal, 1/3 taza de azúcar, 1 / 4 tazas de azúcar impalpable, 1 cucharadita de vainilla y 1 huevo grande. Agregue 1 1/4 tazas de harina para todo uso y mezcle hasta que estén bien combinados. Envuelva en plástico y enfríe durante 30 minutos.

  1. Caliente el horno a 375 grados. No engrase los moldes de nogal. Presione 1/2 cucharadita de masa en el fondo y hacia los lados de los moldes. Sumerja el dedo que usa para presionar la masa en el molde en harina para evitar que se pegue.
  2. Coloque los moldes llenos en una bandeja para hornear y hornee de 8 a 10 minutos o hasta que las galletas estén doradas alrededor de los bordes de los moldes. Enfriar unos segundos y luego sacarlos de los moldes. Repita hasta que toda la masa se haya ido.
Es una buena idea almacenar las "conchas" en un recipiente hermético hasta que estén listas para servir y luego llenarlas en el último minuto; de lo contrario, podrían empaparse.
  1. Para hacer los rellenos:
  2. Para ambos rellenos, en recipientes separados, mezcle todos los ingredientes, o use conservas o pasta de almendras preparada o rellenos de nueces. Extienda 1 cucharadita de relleno en la mitad de las galletas en forma de nuez y cubra con una segunda galleta. Polvo con azúcar en polvo, si se desea.
  3. Califica esta receta No me gusta esto en absoluto.No es lo peor. Claro, esto servirá. Soy un fan, lo recomendaría. ¡Asombroso! ¡Lo amo! ¡Gracias por su calificación!