Australiano Recetas de Kilpatrick Recetas

Disfrute de las ostras en casa con esta sencilla y tradicional receta australiana de ostras Kilpatrick (también conocida como Oysters Kirkpatrick). Recoge algunas ostras recién descascaradas y cúbrelas con tocino ahumado crujiente, salsa Worcestershire, vinagre balsámico y mantequilla para un aperitivo delicioso. Hay innumerables variaciones en este tema, ¡algunas involucran queso!

La derivación del nombre del plato también tiene innumerables versiones. Uno involucra a un pescador irlandés cuya captura diaria de ostras causó un infarto mortal cuando intentó subirlo a su bote. Por lo tanto, "Oysters Kill Patrick" apareció en los titulares de las noticias del día siguiente. O eso dicen.

Solo recuerda que las ostras son solo tan buenas como tu fuente y solo necesitan un poco menos de un minuto debajo de la parrilla, así que mantente atento y disfruta. Esto es lo que debe considerar al seleccionar ostras. Una vez que tenga las ostras perfectas, he aquí cómo desvainarlas.

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Lo que necesitará

  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 4 cucharadas de
  • vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Tableta o dos de
  • Salsa Tabasco
  • 1 cucharada de aceite vegetal o de canola (opcional)
  • 2 lonchas (lonchas) de tocino ahumado, sin corteza, finamente cortadas en rodajas
  • 12 ostras recién abiertas

Cómo hacerlas

  1. En una sartén pequeña, caliente suavemente la salsa Worcestershire, el vinagre balsámico, la mantequilla y la salsa Tabasco, revuelva hasta que estén combinados, luego retírelos del fuego y déjelos a un lado.
  2. Si tu tocino es muy magro, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y freír las rebanadas de tocino hasta que estén crujientes. Transfiera a una toalla de papel para drenar. Cuando el tocino se haya enfriado, dígalo.
  3. Coloque el horno en "Asar" y caliente. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio arrugado para hacer que los bolsillos de las conchas de ostras se encuentren sin volcarse. Organice las ostras abiertas en la sartén con revestimiento de aluminio. Coloque el estante del horno en la posición más alta debajo del asador.
  1. Cubra cada ostra con una cucharada de salsa. Esparza con tocino en cubitos y cocine durante aproximadamente 50 o 60 segundos. Retire de la parrilla de inmediato y coloque en un plato para servir. Servir inmediatamente.
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