Anticuchos Pinchos de carne a la parrilla

Esta es una receta peruana para pinchos de carne a la parrilla. Empiezas preparando un adobo que está cargado con un sabor delicioso. Luego, ensarta estas piezas de carne en los pinchos y las asa a la parrilla calientes y rápidas. Sirva sobre arroz o vegetales a la parrilla.

Lo que necesitará

  • 1 12 onzas / 340 g de solomillo
  • Para Marinada:
  • 1 1/2 tazas / 360 ml de agua
  • 1 taza / 240 ml de vino tinto vinagre
  • 4 jalapeños medianos
  • 3 dientes de ajo (pelados)
  • 2 cucharaditas / 10 ml de sal
  • 1 cucharadita / 5 ml de orégano
  • 1 cucharadita / 5 ml de comino
  • 1 cucharadita / 5 mL de chile rojo molido
  • 1/2 cucharadita / 2. 5 ml de pimienta

Cómo prepararlo

Coloque los jalapeños y el ajo en una licuadora o procesador de alimentos. Moler a una pulpa. Agregue los ingredientes restantes, los ingredientes del adobo y continúe mezclando. Corte el filete en cortes de 1 pulgada y colóquelo en un tazón grande. Vierta 2/3 de la mezcla mezclada sobre la carne y cubra. Deje marinar durante 3-4 horas. Coloque el 1/3 restante del adobo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Precalienta la parrilla. Retire el adobo reservado del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente.

Pase la carne por los pinchos y colóquela en la parrilla. Hilvane de vez en cuando con el adobo restante. Ase los pinchos durante 10-15 minutos, volteándolos cada cierto tiempo. Una vez que la carne esté cocida, retírela del fuego y sirva. También puede agregar pimientos en rodajas a estos pinchos si lo desea.

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