Una explicación de los diferentes símbolos y certificaciones Kosher

Yerba mate kosher con múltiples símbolos de certificación de alimentos en la etiqueta. © 2012 Miri Rotkovitz

Existen literalmente cientos de hechshers , o símbolos de certificación kosher, que aparecen en productos alimenticios, bebidas y restaurantes de todo tipo en todo el mundo. La gran variedad de estos sellos de aprobación kosher puede ser alucinante para los consumidores, incluidos aquellos que conservan la kosher por razones religiosas, y que están bien versados ​​en las leyes kosher.

Hay muchas listas de los llamados "confiables" hechshers , generalmente organizados geográficamente, pero son bastante largos, ... MÁS y pueden ser difíciles de atravesar. Así que organicé una serie de listas por tipo de hechsher . A continuación, encontrará enlaces a lo que espero sea un desglose útil de los diferentes tipos de hechshers y las organizaciones que los brindan. Cada lista en constante evolución destaca a los principales actores en la escena de supervisión kashrut , fotos de sus hechshers en productos reales (en lugar de logotipos en blanco y negro), historial de la agencia, información de contacto, y más.

  • 01 de 07 "The Big 4"

    El símbolo OU Pareve kosher en un contenedor de almidón de maíz. © Miri Rotkovitz

    Las cuatro mayores agencias de supervisión kosher en el mundo se originaron y tienen su sede en los EE. UU .; sus símbolos, OU, Kof-K, OK y Star-K, son también los símbolos de certificación kosher más reconocidos en todo el mundo.

  • 02 de 07 Certificadores regionales Kosher Americanos

    El hechsher de la Comisión Atlanta Kashruth en Miso Master miso. © Miri Rotkovitz

    América también lidera el mundo en la cantidad de certificadores kosher regionales que respalda. Muchos estados tienen al menos una agencia de supervisión kosher; los lugares con grandes comunidades ortodoxas, como California, Nueva York, Nueva Jersey y Florida, a menudo tienen varios.

  • 03 de 07

    International Hechshers

    Kosher Dulce de Leche de Argentina, certificado por la Organización U-K Kashrus. © Miri Rotkovitz

    Si bien OU, OK, Kof-K y Star-K tienen un alcance internacional profundo, existen agencias kosher en los seis continentes habitables. Particularmente prominentes entre los varios supervisores kosher internacionales se encuentran el London Beit Din, el Consejo Kashrus de Canadá, el Kosher Australia y el Rabino Mordechai Rottenberg (el Gran Rabino de París).

  • 04 de 07

    Hechshers israelíes

    Aunque hay muchos judíos seculares viviendo en Israel, un porcentaje mucho mayor se mantiene kosher en comparación con los judíos que viven en otros lugares. Al igual que en los EE. UU., Hay una plétora de organizaciones de supervisión kosher, cada una con su hechsher .Algunos atienden segmentos muy específicos de la comunidad judía israelí, mientras que otros tienen un alcance más amplio y aparecen en muchos alimentos exportados.

    Continúa a 5 de 7 a continuación.
  • 05 de 07

    Certificaciones Kosher especializadas

    Yerba mate kosher con símbolos de certificación de alimentos múltiples en la etiqueta. © 2012 Miri Rotkovitz

    A medida que crece el interés en alimentos orgánicos, veganos y libres de transgénicos, los consumidores kosher han comenzado a buscar estas designaciones especiales, junto con la certificación kosher. Un puñado de certificadores expertos, en particular EarthKosher y Natural Food Certifiers, ahora ofrecen certificaciones complementarias para sus aprobaciones kosher.

  • 06 de 07

    Hechshers polémicos

    Algunos hechshers se consideran controvertidos (léase: poco fiables) por varias razones. Algunas agencias de kashrut han estado involucradas en escándalos de fabricación de alimentos. Algunos hechizos son otorgados por rabinos que operan en solitario, lo que provoca preguntas sobre entrenamiento, credenciales, prácticas religiosas personales, la capacidad de dichos rabinos de estar presentes en el sitio para una inspección adecuada de las instalaciones de fabricación de alimentos, etc. A veces se considera que un hechsher perfectamente legítimo "cuestionable" debido a ... MÁS política, o una transgresión pasada, largamente recordada, pero que ya no es válida.

  • 07 de 07

    Hechshers no ortodoxos

    Mientras que muchos observadores ortodoxos de kashrut agrupan a los hechshers no ortodoxos en la pila "controvertida", el hecho permanece que hay un número creciente de certificaciones conservadoras, tradicionales y de otro tipo en todo el territorio de los EE. UU. y en todo el mundo. Si bien estos hechshers pueden no ser considerados apropiados o confiables para los consumidores kosher ortodoxos, para aquellos que los consideran aceptables, son una parte importante de la observancia personal de kashrut.