Una receta fácil para Yachae Mandoo (empanadillas de verduras coreanas)

Esta receta de yachae mandoo, empanadillas vegetarianas coreanas, es fácil de preparar. También es un plato conveniente para preparar, ya que puede prepararse en grandes cantidades por adelantado y almacenarse en el congelador para usar en el futuro. Por lo tanto, si tiene una familia numerosa o quiere hacer albóndigas para un evento futuro, haga todos los que desee mientras tenga tiempo.

Entonces, ¿qué es exactamente yachae mandoo? Es una mezcla de tofu, huevos, fideos de vidrio y vegetales. En conjunto, estos ingredientes dan a las bolas de masa hervida un sabor salado que incluso a los amantes de la carne les encanta. En otras palabras, probablemente ni siquiera notarás que estas albóndigas son estrictamente vegetarianas. Dicho esto, si no le gusta o tiene esta combinación particular de verduras, las zanahorias, los champiñones, los pepinos, el kimchi y el cebollino también son buenas opciones de llenado.

Elige cualquier combinación de verduras que creas que se complementarán entre sí y las albóndigas mismas. Realmente no puedes equivocarte, dado que las verduras están repletas de los nutrientes saludables que deberías consumir a diario.

Yachae mandoo no solo es versátil y delicioso porque puedes personalizar las verduras usadas, sino también porque el plato se puede hervir, cocinar al vapor, freír, freír o agregar a la sopa. Eso es aún más incentivo para duplicar, triplicar o cuadruplicar esta receta para hacer que las albóndigas te duren por días.

Lo que necesitará

  • 2 huevos, batidos
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 taza de repollo de Napa finamente picado (aproximadamente 1/2 de un repollo pequeño), precocido
  • 1 taza de tofu (2 tortas), picado
  • & frac14; taza de brotes de soja, blanqueados y picados
  • 4 oz de frijol mungo o fideos de patata dulce (también llamados fideos chinos), remojados y picados
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 paquete de envolturas mandoo circulares (o gyoza japonesa o envoltorios wonton chinos)

Cómo prepararlo

  1. En un tazón grande, combine suavemente el huevo, la cebolla, el repollo, los brotes de soja, el tofu y los fideos.
  2. En un recipiente aparte, combine el ajo, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la sal y la pimienta.
  3. Vierta la mezcla de aderezo sobre el tofu y las verduras y use las manos para mezclar los ingredientes.
  4. Coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro de la envoltura de bola de masa.
  5. Moje el dedo en el agua y moje el borde exterior de la mitad superior de la envoltura.
  1. Pliega la envoltura para cerrarla y luego dobla los bordes.
  2. Repita hasta que el relleno se haya ido.
  3. Luego, hierva, hierva, fríe o saltee las albóndigas como desee.

* Si tienes envoltorios adicionales de dumplings, puedes cortarlos en rodajas y usarlos para hacer sopa de fideos.

** Si desea preparar muchas albóndigas por adelantado, cocine al vapor las albóndigas, espere a que se enfríen y luego congélelas.A continuación, puede utilizarlos en cualquier momento directamente desde el congelador sin descongelar, ya sea que desee freír, saltear, cocinar al vapor o usarlos en la sopa.