Barritas de nueces de cardamomo Mango abundantes

¡Estos bares deliciosos y saludables no durarán mucho! Están llenos de naranja y mango, una combinación divertida y de colores brillantes. También son naturalmente dulces sin azúcar refinada. Nunca has tenido un bar como estos. Créeme. Echa un vistazo a los ingredientes: ¡no encontrarás bares como este en la tienda de alimentos, eso es seguro! Para un sabor más exótico, haga un lote y sustituya la piña seca finamente picada por las pasas, o enrolle la masa en bolas y luego cúbrala con el coco. Son un gran refrigerio en el camino y también funcionarán para el desayuno. Envuélvalos en papel de pergamino si viaja.

Lo que necesitará

  • 3 tazas de nueces (crudas, remojadas en agua durante 4 horas, escurridas y enjuagadas)
  • 3 tazas de mango seco (picado)
  • 3 tazas pasas (doradas)
  • 3/4 cucharadita de canela (molido)
  • 3/4 cucharadita de cardamomo (molido)
  • 3/4 cucharadita de ralladura de naranja (recién rallada)
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite de coco (para cubrirse las manos)
  • 1 1/2 tazas de coco rallado sin azúcar

Cómo hacer que sea

  1. Coloque las nueces en un procesador de alimentos y pulse hasta que se conviertan en pequeños trozos; no sobreproceses (no quieres que la mezcla forme una mantequilla de nuez). Transferir a un tazón pequeño.
  2. Coloque el mango, las pasas, la canela, el cardamomo, la ralladura de naranja y la sal en el procesador de alimentos y procese hasta que estén bien mezclados. Agregue las nueces procesadas y el pulso hasta que se combinen.
  3. Cubra las palmas de sus manos con el aceite y forme la mezcla en una bola grande. Coloque la bola entre dos hojas grandes de papel pergamino y, con un rodillo, extiéndalo en un rectángulo de 12x9 pulgadas de ½ pulgada de espesor. Transfiera el rectángulo a una tabla de cortar y colóquelo en el refrigerador por al menos 3 horas. Rebane en dieciocho barras de 2x3 pulgadas y coloque una barra a la vez en un tazón grande. Agregue el coco rallado y mezcle para cubrir todos los lados de las barras. Guarde las barras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 semana.

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