Sobre Plátanos

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Un plátano para el ojo inexperto podría confundirse fácilmente con un plátano. Se ve y huele a plátano, pero si alguna vez muerdes un plátano crudo ( plátano en español), sabrás que no es así.

Los plátanos son más grandes que los plátanos, más difíciles de pelar (especialmente cuando son verdes) y no se pueden comer crudos. Deben cocinarse para el consumo. Entonces, ¿por qué son tan populares en la cocina caribeña? Los plátanos son muy versátiles.

Siempre están listos para cocinar, sin importar la etapa de maduración: verde, amarillo o negro, y los plátanos se utilizan en diferentes platos, desde aperitivos hasta postres.

Etapas de madurez

Un plátano es una fruta, pero se considera un vegetal. Cuando son verdes, son suaves y almidonados, como una raíz de yuca o una papa. Los plátanos maduros medianos son de color amarillo o amarillo moteado con negro, y son ligeramente dulces. Cuando las pieles se han vuelto casi negras, los plátanos están completamente maduros, aromáticos y dulces.

Cómo pelar un plátano

Pelar un plátano puede ser difícil. Los plátanos maduros se pelan fácilmente, como un plátano. Los plátanos verdes son muy difíciles de pelar. He aquí cómo pelar un plátano:

  1. Rebana los extremos
  2. Usa un cuchillo afilado para cortar la piel de la punta a la punta.
  3. Pele bajo agua fría para evitar que las manos se manchen.
  4. Pela la piel de lado en una sola pieza.
  5. Coloque la fruta pelada en agua con sal para evitar que se decolore antes de cocinarla.

Compra de plátanos

Los plátanos están ampliamente disponibles en todo Estados Unidos y generalmente se pueden encontrar en la sección de productos agrícolas de su supermercado local. En la tienda de comestibles, busque plátanos firmes. Evite la fruta arrugada, blanda o mohosa. Puede madurar plátanos almacenándolos a temperatura ambiente y fuera de la luz solar directa.

Gíralas a diario. Los plátanos verdes tardarán entre siete y diez días en madurar por completo. Si no está listo para usarlos cuando hayan alcanzado la etapa de madurez deseada, puede pelarlos y congelarlos por hasta tres meses.

Me gusta comprar un manojo de plátanos mientras están verdes. De esta manera, puedo disfrutar de ellos durante varios días y en cada etapa deliciosa de madurez. Cuando todavía está verde, preparo tostones o chips de plátano sazonados con sal y pimienta. Van bien como guarnición con arroz y frijoles. Cuando está completamente maduro, preparo los plátanos horneándolos en sus pieles a 375 grados Fahrenheit por 45-50 minutos y los sirvo condimentados con sal, pimienta y un poco de mantequilla.

Recetas de plátano verde

  • Tostones paso a paso - Chips de plátano verde fritos dos veces
  • Relleno de mofongo - Relleno de pavo de plátano verde
  • Arañitas - Buñuelos de plátano verde rallado

Recetas de plátano amarillo

  • cubano Fufu - Relleno de plátano dulce
  • Piononos - Flan de dulce de plátano relleno de queso
  • Plátanos maduros fritos dulces

Estos primos jumbo para el plátano son buenos para ti.Los plátanos son bajos en grasa y sodio sin colesterol. Tienen un alto contenido de carbohidratos y son una gran fuente de potasio, magnesio, fibra y vitamina C. Una porción de media taza de plátanos cocidos contiene aproximadamente 80 calorías.