Aaloo Shepoo Chi Bhaaji - Aaloo Sowa Ki Subji - Patatas con eneldo

Shepoo o eneldo es un ingrediente de cocina muy popular en Maharashtra, India Occidental. No es solo el ingrediente principal en muchos platos de ese estado, sino que también actúa como condimento o condimento en otros.

Me encanta el Aaloo Shepoo Chi Bhaaji simple, terroso y sabroso por su gran simplicidad. Solo toma de 25 a 30 minutos realizar desde el principio hasta el final (incluido el tiempo de preparación) pero los resultados son muy satisfactorios. ¡A menudo lo cocino cuando quiero una cena simple ya que no puedes equivocarte con las papas!

Sirve Aaloo Shepoo Chi Bhaaji mientras lo preparas con Chapatis caliente o más tarde, frío como una ensalada. Es un buen plato para llevar en un picnic o para agregar como guarnición a una comida más elaborada. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji no se congela bien, así que hazlo y come lo más pronto que puedas.

Lo que necesitará

  • 4 papas medianas cortadas en 1 "cubos
  • 2 racimos medianos de hierba fresca de eneldo
  • 8 dientes de ajo picados muy finos
  • 2 chiles secos de Kashmiri / chiles verdes cortados a lo largo (esto hace que el plato esté más caliente)
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
  • 2 cucharadas de aceite de cocina vegetal / canola / girasol o ghee
  • Sal al gusto

Cómo prepararlo

  • Caliente el aceite de cocina / gaseosa / canola / girasol en una sartén honda a fuego medio. Cuando el aceite / ghee esté caliente, agregue el ajo picado y saltee, removiendo a menudo, hasta que empiece a dorar.
  • Agregue los chiles rojos secos de Cachemira / chiles verdes y freír hasta que estén más oscuros. Ahora agregue las semillas de mostaza y cocínelas hasta que desaparezcan.
  • Ahora agregue el polvo de cúrcuma y revuelva bien. Ahora agregue la hierba de eneldo y las papas picadas. Revuelva y cubra la cacerola. Reduzca la llama y cocine hasta que las papas estén tiernas.
  • Agregue sal al gusto y mezcle bien .
  • Servir correctamente h chapati caliente (pan plano de la India) y tu Daal favorito (lentejas).

Consejo:

  1. También puedes preparar Aaloo Shapoo Chi Bhaaji con papas hervidas. Esto acelerará el proceso de cocción. Hervir las papas hasta que estén a punto de estar completamente cocidas. De esta manera terminan de cocinar en la sartén con los otros ingredientes. Siempre salgo sobre las pieles después de hervir las papas, para retener tanta nutrición como sea posible.
  2. También puedes machacar el Aaloo Shepoo Chic Bhaaji una vez que esté cocido. ¡El puré se puede comer como está o se puede usar para hacer chuletas de papa o rellenar un Paratha (pan plano frito) para hacer deliciosos panes rellenos!
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