9 Quesos británicos tradicionales populares

Hay más de 700 quesos en Gran Bretaña. Aunque algunos, como Cheddar, han sido imitados en todo el mundo, muchos todavía se fabrican con métodos tradicionales en la granja.
  • 01 de 09 Cropwell Bishop Stilton Cheese

    Cropwell Bishop Stilton Cheese. Foto © Cropwell Bishop Cropwell Bishop es un bello ejemplo de un Stilton británico. Cada tilton Cropwell Bishop sigue siendo hecho a mano, como siempre lo ha sido desde el siglo XVII. En 2009, Cropwell Bishop fue campeón supremo en el Nantwich International Cheese Show, el show de quesos más grande y prestigioso del mundo. En 2009, el espectáculo atrajo a 2, 716 entradas de 24 países diferentes. Obviamente, Cropwell Bishop fue la flor y nata de la cosecha de otras 5 medallas de oro en diferentes clases, así como en la cima ... MÁS elogio por su Blue Stilton.
  • 02 de 09

    Queso Cheddar

    Queso Cheddar de granja. Foto © britishcheeseboard

    El Cheddar es un queso con siglos de historia. En el siglo XV, se almacenó en las cuevas de Cheddar Gorge de Somerset para madurar. Es el queso más ampliamente comprado y consumido en el mundo y proviene de Inglaterra, aunque se lo imita en todo el mundo.
    Hay diferentes tipos de Cheddar, incluyendo Madurez, Suave, Vintage y West Country Farmhouse que tiene el estado de Denominación de Origen Protegida (PDO).
    Receta de sopa de coliflor con queso cheddar

  • 03 de 09

    Queso de Cheshire

    Queso de Cheshire. Foto © britishcheeseboard

    queso Cheshire y fue producido originalmente en el condado de Cheshire y las áreas circundantes. Es uno de los quesos más antiguos de Gran Bretaña que se cree data de los romanos. Puede ser blanco o naranja (hecho agregando un tinte vegetal rojo Annatto). Es un queso de cuerpo firme con una textura quebradiza y un final picante.
    A medida que Cheshire madura, adquiere una textura más firme y un color ligeramente más oscuro. El Cheshire Cheese es delicioso con tarta de fruta, frutas frescas y secas, ya que tiene grandes cualidades de fusión y ... MÁS un fuerte sabor es excelente en platos de queso cocido.
    El pastel de fruta perfecto para comer con queso Cheshire.

  • 04 de 09

    Cornish Yarg

    Cornish Yarg Cheese. Foto © britishcheeseboard

    Cornish Yarg es un delicioso queso joven, ácido y semiduro. El queso se distingue fácilmente por el recubrimiento de hojas frescas de ortiga que se cosechan en setos y granjas locales y luego se cepilla sobre el queso en un patrón distintivo. Las hojas atraen moldes blancos, verdes y grises naturales y ayudan a que el queso madure y le dé un sabor delicado al queso.

    Continúa a 5 de 9 a continuación.
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    Durham Blue - Durham Cow Cheese Company

    Durham Blue, Durham Cow Cheese Company.Foto © RFB Photography

    El nombre es algo así como un regalo: el queso Durham Blue se elabora en el condado de Durham y es solo de unos pocos quesos hechos en la zona (Cotherstone, el otro más conocido).
    El premio El queso ganador es hecho a mano por Julia Cammis con el apoyo de su esposo Barry. A partir de 2009 Durham Blue todavía se fabrica en la cocina de la casa de la pareja y madura en su garaje, aunque hay planes para nuevas instalaciones para hacer frente a la creciente demanda del cremoso queso azul.
    Receta de tarta de pera y queso perfecta ... MÁS para Durham Blue Cheese.

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    Stilton Cheese

    Stilton Cheese. Foto © britishcheeseboard

    Stilton es relativamente joven en comparación con algunos quesos británicos que se hicieron por primera vez en el siglo XVIII. Aunque el queso toma su nombre de un pueblo cerca de Peterborough, en realidad fue hecho cerca de Melton Mowbray. Tiene el estado de Denominación de Origen Protegida (PDO), por lo que debe realizarse en los condados de Nottinghamshire, Derbyshire y Leicestershire con una receta precisa.
    Para ser llamado Stilton, un queso debe ser:

    • fabricado solo en los tres condados a partir de leche pasteurizada local
    • se elaborará solo en una forma tradicional ... MÁS forma cilíndrica
    • se dejará que forme su propia corteza
    • no se presione < tienen delicadas venas azules que irradian desde el centro
    • tienen un perfil de sabor típico de Stilton.
    • Stilton es el queso perfecto para beber con el puerto y normalmente se sirve en Navidad en el Reino Unido.
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  • Queso Wensleydale

    Queso de Cornualles. Foto © britishcheeseboard

    Wensleydale es uno de los quesos más famosos de Yorkshire. Fue hecho en Wensleydale en Yorkshire Dales, North Yorkshire por monjes cistercienses que llegaron a Inglaterra en el siglo XI. Es un queso desmenuzable, ligeramente dulce con sabor y es perfecto con una tajada de pastel de manzana.

    White Wensleydale es un queso joven y también hay un Wensleydale azul maduro con un fuerte sabor. El azul necesita seis meses de maduración para desarrollar el sabor y la textura.
    Receta de pastel de manzana
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  • St Endellion Brie

    St Endellion Brie. Foto © Elaine Lemm

    St Endellion Brie es una versión de lujo de un brie de Cornualles que está hecho con crema doble por lo que es un queso rico y sabroso.

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  • Queso azul de Cornualles

    Foto © Elaine Lemm

    Cornish Blue es algo diferente a otros quesos de blues inglés, ya que es más un estilo Gorgonzola.