8 Recetas favoritas para Southern Greens

Los sureños adoran sus verdes. Aunque pueden probar nuevas recetas de vez en cuando, nada es más reconfortante que el plato tradicional sazonado con carne de cerdo de nabo, col rizada, berza o hojas de mostaza. Y en la verdadera tradición sureña, los vegetales deben ser servidos con pan de maíz recién horneado para mojar con un lado de salsa de pimienta (vinagre y chiles pequeños).

Para algunos de nosotros, la parte menos agradable de preparar verduras frescas es quitar toda la arenilla de las hojas (aunque es aún más ... MÁS desagradable comer verduras mal lavadas). La forma más fácil de limpiarlos es directamente en el fregadero o en una olla muy grande llena de agua fría. Después de cortar y desechar los tallos resistentes y las costillas pesadas, coloque las hojas en agua fría. Déjelos remojar durante unos minutos, luego bájelos para soltar arenilla, arena y escurrir. Repita el proceso dos o tres veces, dependiendo de qué tan arenosas sean las hojas. Incluso si compra verduras "limpias", búsquelas una o dos veces solo para asegurarse.

Ya sea que estés buscando el sabor tradicional del sur o algo nuevo y diferente, es probable que encuentres algo que probar de las recetas a continuación.

  • 01 de 08 grelos del sur con espigas de jamón

    Diana Rattray

    Nada podría ser más sureño que el jamón cocido con hojas de nabo. Para esta receta, puede usar jamones o restos de jamón ahumado si tiene algunos en la nevera. Sirve con pan de maíz como plato por excelencia del sur.

  • 02 de 08 Swiss Chard With Bacon

    Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images

    Como todos sabemos, todo es mejor con tocino, y la acelga no es la excepción . Si eres fanático de las espinacas, te encantará la acelga ya que estas verduras son muy similares. Un plato sencillo de una sola olla, esta receta de verduras, tocino, cebolla y condimento de Cajun es ideal para su próxima comida al aire libre.

  • 03 de 08 Diente de león verdes con ajo

    Diana Rattray

    Todos sabemos que los dientes de león son malas hierbas, pero ¿sabías también que son un verde sabroso y nutritivo? Salteados con cebolla, ajo y pimientos picantes, las hojas de diente de león darán un toque de sabor a cualquier comida. Si decides recoger tus propias hojas de diente de león, asegúrate de hacerlo en un área que no esté rociada con pesticidas químicos.

  • 04 de 08 Crock Pot Black Eyed Peas y Collard Greens

    Diana Rattray

    Black eyed peas y collard greens: no se puede pensar en una combinación que suene más sureña. Después de cocinar el tocino, la cebolla y los verdes en una sartén, todos los ingredientes se colocan en una olla de cocción lenta y se convierten en un plato tierno y sabroso que puede ser una comida principal cuando se sirve con pan de maíz y ensalada de tomate.

    Continúa a 5 de 8 a continuación.
  • 05 de 08 Collard Greens With Okra (2 formas)

    Lisa Charles Watson / Getty Images

    La belleza de esta receta es que se puede cocinar de dos maneras diferentes: ideal cuando tienes prisa o Tómate un poco de tiempo para preparar la cena. El primer método es más simple, donde colocas todos los ingredientes en una sartén de hierro fundido y los lleva a ebullición. Alternativamente, puede saltear el tocino, la cebolla y los verdes primero y luego agregar el caldo de pollo y los condimentos para cocinar durante 45 minutos.

  • 06 de 08 Mixed Greens With Ham Hocks

    Amanda Greene / Getty Images

    Los jamones de jamón son un ingrediente esencial en la cocina sureña. El corvejón de jamón (también llamado nudillo de cerdo) es el extremo de la pata del hueso de la pierna del cerdo y requiere un largo tiempo de cocción para ablandar la carne. En esta receta, la col y el nabo se cocinan con los corvejones de jamón para crear un plato rico y sabroso. No te olvides de servir pan de maíz al lado para absorber el "licor de marihuana" que queda después de la cocción.

  • 07 de 08 Spicy Kale and Mustard Greens With Cajun Sausage

    Diana Rattray

    Si está buscando una forma de darle vida a la cena, esta receta de verduras y salchichas seguramente servirá. La salchicha de estilo andouille o cajún aporta sabores complejos con un poco de patada. Una pizca extra de condimento Cajun hace que este plato sea picante, ideal junto con una ensalada de repollo y pan de maíz.

  • 08 de 08 Hojas de nabo de estilo sureño con carne de cerdo salada

    Riccardo Bruni / EyeEm / Getty Images

    En las recetas tradicionales sureñas, las hojas de nabo generalmente se cocinan con jamón o carne de cerdo. Esta receta utiliza carne de cerdo salada, que puede ser uno de tres cortes: el lado del cerdo, la panceta o el sapo, que se cura con sal. La carne de cerdo salada debe prepararse antes de cocinar, quitando la capa de sal, enjuagando y luego cortando la piel y la grasa.