7 Ingeniosos usos italianos para pan de un día

Mucha cocina italiana se basa en la frugalidad: agotar todo y no desperdiciar nada. Particularmente en la Toscana, donde el pan toscano tradicional, hecho sin sal, tiende a endurecerse y añejarse muy rápidamente, hay numerosas recetas que están diseñadas para usar ese pan endurecido.

Así que la próxima vez que te encuentres con pan que es demasiado difícil de comer, ¡no te desesperes! No hay necesidad de tirarlo y desperdiciar comida perfectamente buena, y puedes hacer algo mucho más interesante y ... MÁS satisfactorio que solo crutones con él.

Aquí hay siete ideas diferentes para deliciosos platos italianos que transforman el pan duro y duro en algo delicioso.

[Editado por Danette St. Onge]

  • 01 de 07 Ribollita

    Sopa toscana Ribollita (sopa florentina) hecha con col rizada lacinato, frijoles cannellini, pan toscano y aceite de oliva. Nico Tondini / Getty Images

    Esta sopa de frijoles, col rizada y pan es uno de los platos de invierno toscanos más clásicos, y vale la pena dejar que una hogaza de pan quede obsoleta para hacerlo. O incluso dos, porque la gente pedirá más. Además, mejora con el tiempo.

  • 02 de 07 Sopa de verduras de la Toscana (Acquacotta maremmana)

    Acquacotta, una sopa de verduras tradicional de la Toscana. Danette St. Onge

    Originaria de la región costera toscana de Maremma, esta sopa rápida y sencilla, rica y satisfactoria, está hecha con los vegetales disponibles (generalmente cebollas y col rizada toscana), además de tomates y rebanadas de pan rancio, que se frotan con ajo y se colocan en el fondo de cada tazón para ablandarlo en el caldo.

  • 03 de 07

    Pappa al Pomodoro

    Pappa al pomodoro - Gachas de pan de tomate toscano. Philip Wilkins / Getty Images He visto esto descrito como una sopa de tomate hivernal en algunos libros de cocina en inglés, pero están equivocados: Pappa al pomodoro no debe ser espeso, más bien grueso, y es algo que cuando los tomates maduros y la albahaca estén en su punto más rico. Además, ganas más de lo que crees que necesitarás porque todo el mundo vuelve por segundos.
  • 04 de 07

    Cacciucco alla Livornese

    Cacciucco - Estofado de marisco Livornese con pan tostado. FoodCollection RF / Getty Images

    Cacciucco es un guiso de pescado hecho en la ciudad portuaria toscana de Livorno, de lo que sea que el pescadero sea fresco y barato. Debe tener una sacudida saludable de chile rojo, y te venderá con pescado si ya no te gusta el pescado. Se sirve en tazones con rebanadas tostadas de pan duro.

    Continúa a 5 de 7 a continuación.
  • 05 de 07

    Canederli

    Un cuenco de dumplings Sudtirol knodel / canederli tradicionales. Francesco Iacobelli / Getty Images

    Canederli (Knodel en alemán) son albóndigas de pan del tamaño de una pelota de golf, y son uno de los símbolos de las Dolomitas, algo abundante y simple que se agrega considerablemente a un plato de caldo o sopa.

  • 06 de 07

    Panzanella: ensalada de pan toscano

    Panzanella, preparada por Simone Ciattini de la Trattoria La Baracchina. © Kyle Phillips, con licencia para Acerca de. Com

    Una ensalada de pan extraordinariamente refrescante que es perfecta en un caluroso día de verano; también es una buena comida de picnic. Muy versátil, y se puede hacer un día antes.

  • 07 de 07

    Col ​​rizada sobre pan tostado

    Col ​​rizada toscana sobre pan tostado. Monika Kanakova / EyeEm / Getty Images

    Prefiero la Bruschetta hecha con pan fresco porque está seca. Sin embargo, estas rodajas cubiertas con col rizada primero se sumergen en el licor de la olla, por lo que la sequedad no es un problema.