6 Estilos básicos de cerveza que todos los bebedores inteligentes deben conocer

La lista de subcategorías de cervezas reconocidas crece cada día más. Si los clásicos oscuros como goses amargos y grumos de hierbas no fueron suficientes para desconcertar a los recién llegados a la cerveza, los estilos regionales e híbridos recientemente inventados como India Lagers pálidos y Black IPAs solo continúan aumentando la confusión. Sin embargo, si alguna vez has murmurado las palabras "¡Lo único que quiero es una cerveza !" exasperado al echar un vistazo al menú sobrecargado en su abrevadero local, no tenga miedo: al aprender los seis ... MÁS estilos que he descrito para usted a continuación, nunca más se congelará aterrorizado al hacer un pedido de cerveza.

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    Pale Ale

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    La pale ale es más o menos responsable de inspirar a todo el movimiento de la cerveza artesanal estadounidense. Originada con English pale ale - que incluye Boddingtons o Fuller's Chiswick Bitter - la American pale ale es menos maltosa y más avanzada que su contraparte británica. Las cervezas American Pale como Sierra Nevada o Dale's Pale Ale de Oskar Blues son de color dorado a color ámbar profundo, de cuerpo medio, y generalmente tienen un sabor a lúpulo moderado a alto, que a menudo es de naturaleza cítrica. ... MÁS Si alguna vez hubo un estilo más representativo de la cerveza artesanal americana clásica, este sería el lugar. Hay cierta superposición aquí con American Amber Ales , como Fat Tire de New Belgium, pero las cervezas pálidas tienden a ser más limpias, más crujientes y más hacia adelante, mientras que las cervezas ámbar tienen un perfil más malteado, más caramelizado .

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    India Pale Ale (IPA)

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    IPAs son el estilo más joven del grupo, pero probablemente el más popular en los EE. UU. En la actualidad. India Las algas pálidas son de un color similar (o ligeramente más oscuro) al de las cervezas pálidas, pero tienen un aroma y un sabor del lúpulo mucho más elevados. El estilo fue creado originalmente para sobrevivir al transporte de Inglaterra a la India (de ahí el nombre), cuando se introdujeron lúpulos adicionales como conservante: los aceites ayudan a mantener la cerveza fresca por más tiempo. Pero el resultado secundario del lúpulo adicional es que generalmente hacen que la cerveza sea más ... MÁS amarga y aromática. En los últimos años, se han puesto en marcha IPAs imperiales , que pueden tener hasta el doble de malta, lúpulo y alcohol que una IPA regular. Estos chicos malos registran entre 7 y 9% de ABV, frente a los típicos 5 a 6%.

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    Stout

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    Las cervezas más oscuras son stouts, que surgieron a principios de los 18 th > siglo para describir porteadores fuertes (o "robustos") . La línea entre stout y porter se ha vuelto increíblemente borrosa, y los términos ahora son básicamente intercambiables. Las variaciones fuertes incluyen stouts secos (como Guinness), stout dulces o de leche (hechos con lactosa), stouts de harina de avena (hechos con avena) o > American stouts (que, como todas las versiones americanas de cerveza, son más optimistas).Lo que los une a todos es que se elaboran ... MÁS con malta tostada profundamente, que da como resultado un color negro oscuro a negro azabache, con sabor expreso, chocolate sin azúcar o sabores de pan quemado. Aún más intensos son los stouts imperiales rusos , que van del 8-12% ABV, y son especialmente ricos y con mucho cuerpo.

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    Cerveza de trigo
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    En el extremo opuesto del grueso del espectro están las cervezas de trigo, que también vienen en una variedad de subestilos, tres de los cuales son mas importantes Probablemente estés más familiarizado con

    cervezas de trigo belgas

    , o " witbiers," en forma de Blue Moon, Hoegaarden o Shock Top. Las cervezas de trigo belgas son más distinguibles por un sabor picante, naranja y cítrico acentuado por cilantro y otras especias. Los alemanes Hefeweizens , sin embargo, como Weihenstephaner o Paulaner Hefeweizen, son conocidos por ... MÁS fuertes sabores de plátano y clavo de químicos conocidos como ésteres y fenoles, respectivamente. Y las cervezas American Wheat suelen ser las más limpias y las más lúpicas de las tres, con menos énfasis en los sabores de levadura y fruta, y más en la nitidez.

    Continúa a 5 de 6 a continuación.

    05 de 06 Lager
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    Todas las cervezas se pueden dividir en "cervezas" y "cervezas". Todos los estilos anteriores caen en la categoría anterior, pero si una cerveza no es una cerveza, es una lager

    , que se fermenta a temperaturas más bajas por la levadura que se deleita con azúcar en el fondo (en lugar de la parte superior) del tanque. Y aunque hay bastantes tipos diferentes de cervezas lager (incluyendo pilsners , que veremos en breve), la más popular en los Estados Unidos se conoce como - ¡sorpresa! - American lager , que incluye Bud ... MOREweiser o Miller High Life. Generalmente son de color amarillo muy pálido y muy translúcidos, con aromas de granos muy sutiles. La mayoría se elaboran con complementos (ingredientes distintos de la cebada malteada) como el maíz, el arroz o la avena, y aunque los niveles de lúpulo son muy bajos, la carbonatación es muy alta. Son refrescantes y sacian la sed, pero no son especialmente sabrosos.

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    Pilsner
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    Finalmente,

    Pilsner

    es un tipo específico de cerveza dorada que tiende a ser más sabrosa que lager estadounidense. El pilsner checo o bohemio se preparó por primera vez en 1842 en la ciudad checa de Plzen (¿entiendes?). El primer Pilsner se hizo conocido como Pilsner Urquell (Urquell significa "original") y todavía se elabora hoy. La cerveza es de color dorado pálido y bastante clara, con un bouquet de lúpulo más floral y más picante que una lager estadounidense. Es fresco y refrescante con una maltosidad compleja, y obtiene su amargura de noble ... MÁS lúpulo checo llamado saltos Saaz. El alemán Pilsner , sin embargo, se preparó por primera vez después del éxito del pilsner bohemio, unos 30 años después. Los pilotos alemanes como Bitburger o Warsteiner tienden a ser más ligeros en color, más nítidos y más secos que los checos Pilsner.