28 Geniales recetas para iniciar Kick Start Otoño

Autumn Foods. Eising / Getty Images

Es tan difícil decir adiós al verano; todos los productos hermosos ayudados por la luz del sol. Pero Autumn también es una temporada que gime con comidas fabulosas, ¿por qué otro motivo sería el festival de la cosecha en esta época del año?

En el menú, cuando las hojas comienzan a caer, son verduras, frutas, alimentos silvestres, carnes y juegos, y el pescado y los mariscos una vez más están en su mejor momento cuando el mar comienza a enfriarse. Puede que no sea el momento para los guisos largos y lentos y los platos más pesados ​​de invierno, pero estos definitivamente son ... MÁS alimentos reconfortantes.

Así que para comenzar tu otoño y relajarte suavemente hacia el invierno, con estas 28 magníficas recetas que usan los maravillosos alimentos que abundan en esta época del año.

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    Sopas para un día otoñal

    Receta de sopa de frijoles Borlotti, tomate y espinacas. Getty

    Un caluroso plato de sopa es bienvenido en cualquier época del año, pero en el otoño rellene el suyo con sopa hecha de verduras de temporada, frijoles o carnes y pescados. Hay tantas buenas recetas de sopa disponibles en este momento, pero aquí están cinco de los favoritos.

    Saca el máximo provecho de los tomates de finales de temporada con una sopa Borlotti Bean and Tomato

    Champiñones con una sopa de crema de champiñones silvestres

    Receta de sopa de repollo Sweetheart

    Cockish escocés una sopa Leekie Receta

    Scottish Cullen Skink Recipe

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    Salmueras y chutneys

    Receta hecha en casa de Piccalilli. DK - Getty Images

    El otoño es el momento de comenzar a preservar con furia la cantidad de frutas y verduras que produce al final de la temporada. Hecho en este momento, estos estarán listos justo a tiempo para Navidad.

    Receta de piccalilli

    Receta de chutney súper fácil de ruibarbo

    Cebollas en escabeche

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    Carnes y pescados

    Classic Beef Wellington. Lauri Patterson / Getty Images

    Tal vez no sea el momento adecuado para guisados ​​y guisos largos; tienden a llevar a todos durante el invierno. En el otoño, es hora de cortes más rápidos y muchas verduras.

    Receta de Albóndigas de Cerdo y Cebolla

    Receta de Cazuela de Cerdo y Sidra Británica

    Receta de Estofado de Venado

    Zapatero de Cordero y Grosella

    Carne de Buey Wellington

    Carne asada, Jamón Glaseado

    Pastel de Patata Dulce < Receta de Pastel de Pescado

    Pescado Masala y Lentejas

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  • Wild Foods

    Setas de hongos silvestres. Getty Images - Lauri Petterson

    El otoño es el momento de los alimentos silvestres, los hongos en el bosque, las bayas en los árboles. Muchos se pueden obtener de forma gratuita; sin embargo, asegúrese de saber lo que está haciendo al recolectar hongos, siga mi guía para elegir en Gran Bretaña.Todos los alimentos forrajeros se deben recolectar respetando el medio ambiente.

    Algunas recetas para inspirar:

    Sopa de hongos silvestres

    Receta de pastel de arándano

    Jalea de bayas Rowan

    Receta de ginebra Sloe

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  • Tartas y pudin

    Apple Berry Crumble. ingwervanille / Getty Images

    Las manzanas, las peras y las moras son las joyas del otoño y tan buenas en un abundante pudín que se calienta. Delicioso.

    Tarta de manzana y zarzamora

    Receta de tarta de manzana

    Migaja de manzana picante

    Pudín de mantequilla y pera pegajosa

    Tarta de pera y queso azul

    Receta de tarta de sépalo

    Yorkshire Parkin